Deel 1 Spaans eten en drinken tijdens je fietsvakantie in Spanje!

Niets leuker dan je onderdompelen in het typisch Spaanse leven tijdens de vakantie. Nadat de gehuurde racefiets bij je is afgeleverd, is het tijd om de omgeving te gaan verkennen. Daarbij kun je een route plannen die je langs de diverse heerlijkheden van de Costa Blanca voert. We zetten er hier een paar op een rijtje.

Drankjes

Horchata: een zomers drankje uit de regio Valencia, ook wel op zijn Valenciaans Orxata genoemd. Het wordt gemaakt van aardamandelen (ook bekend als tijgernoten), water en suiker, waardoor het een melkachtige structuur heeft. De horchata, die rijk is aan koolhydraten en eiwitten,is verkrijgbaar in de vele horchaterías. Hierdoor een prima drankje tijdens het rijden!

In de zomer zijn er ook heerlijke granizados te koop of een kopje koffie met een fartón (een soort zoete deegstengel). Helaas zijn sommige barretjes dicht in de winter. Wie geluk heeft, kan op een fietstochtje door de bergen deze ook in de winter wel tegenkomen. Maar dan kun je ook kiezen voor een warme chocolademelk met churros erbij.

Sangría: een drankje dat je wellicht het beste ter afsluiting van een mooie beklimming kunt drinken, aangezien het (licht-) alcoholisch is. Als basis worden rode wijn en vruchtensap gebruikt, die wordt verrijkt met diverse vruchten naar keuze. Vooral sinaasappel, appel en meloen doen het goed qua smaak. Voor de zoetekauw wordt er eventueel suiker of honing toegevoegd en voor een extra lichte en frisse variant kun je het aanvullen met koolzuurhoudend mineraalwater. Geserveerd in een karaf met ijs en een lepel voor de vruchtjes staat het ook nog eens leuk op tafel.

Eten:

Churros lijken veel op de fartóns, maar hebben een iets andere vorm en zijn wat krokanter. Voor veel Nederlanders zal het qua smaak doen denken aan onze oliebol, maar dan zonder rozijnen en appel. Begin negentiende eeuw zijn ze in Catalonië voor het eerst onder de aandacht gekomen. Tegenwoordig zijn ze op bijna iedere markt te koop. Vers gebakken en besprenkeld met suiker.

Paëlla: een ritje op de racefiets langs de prachtige kust van de Costa Blanca óf een beklimming van één van de schitterende bergen kost een heleboel energie. Daarom is het tijd om de koolhydraten weer aan te vullen. En waarmee kan dat beter dan met een rijk aan eiwitten en koolhydraten gevulde paëlla (uitspraak paeja, een beetje zoals pyjama).

De oorspronkelijk Valenciaanse rijstschotel krijgt zijn specifieke smaak door de wijze van bereiding. Bij voorkeur op een houtvuur waarbij de rijst in een bouillon wordt gekookt. Langzaamaan worden de overige ingrediënten, zoals kip, konijn, schaaldieren, groenten en garrofónes (witte bonen) er stuk voor stuk bij gedaan. En een belangrijk element is de Saffraan, waardoor de prachtige gele kleur ontstaat en die voor een specifieke smaak zorgt.

Fiets lekker, drink op tijd en eet bourgondisch!